Kuninkaallinen hyytelö on eräänlainen mehiläistuote, jolla on melko monimutkaisia komponentteja. Sen kemiallinen koostumus vaihtelee mehiläislajien, iän, vuodenajan ja siitepölykasvien mukaan.
Yleensä sen ainesosat ovat: vesi 64,5-69,5%, raakaproteiini 11-14,5%, hiilihydraatit 13-15%, lipidit 6,0%, mineraalit 0,4-2%, määrittelemättömät aineet 2,84-3,0%.
Proteiinin osuus kuninkaallisen hyytelön kuiva-aineesta on noin 50%, josta 2/3 on albumiinia ja 1/3 on globuliinia. Kuninkaallisessa hyytelössä on yli 12 erilaista proteiinia monien pienten peptidien lisäksi.
Aminohappojen osuus kuningatarhyytelön kuivapainosta on noin 1,8%. Ihmiskehon tarvitsemat kahdeksan välttämätöntä aminohappoa ovat kaikki emoaineksessa. Niistä suurin proliinipitoisuus on noin 63%, mikä on aminohappo.
Kuninkaallinen hyytelö sisältää nukleiinihappoa, josta deoksiribonukleiinihappo (DNA) 201-223 mikrogrammaa / gramma on merkittävä paino, ja ribonukleiinihappo on 3,9-4,9 mg / gramma merkittävä paino.
Kuninkaallinen hyytelö sisältää 20-30% (kuivapainosta) sokereita, joka sisältää karkeasti 52% fruktoosia, 45% glukoosia, 1% sakkaroosia, 1% maltoosia ja 1% gentiobioosia.
Kuninkaallinen hyytelö sisältää enemmän vitamiineja, erityisesti B-vitamiineja. Lisäksi on pääasiassa: tiamiini (B1), riboflaviini (B2), pyridoksiini (B6), B12-vitamiini, niasiini, pantoteenihappo, foolihappo, biotiini, inositoli, C-vitamiini, D-vitamiini jne., Joista pantoteenihappo Korkein sisältö.
Kuninkaallinen hyytelö sisältää yli 26 rasvahappoa, joista 12 on tunnistettu. Ne ovat 10-hydroksi-2-dekeenihappo (10-HDA), dekaanihappo, nonaanihappo, undekaanihappo, dodekaanihappo ja dekaanihappo. Tetradekaanihappo (myristiinihappo), myristiinihappo, palmitiinihappo (palmitiinihappo), oktadekaanihappo, palmitolihappo, arakidihappo ja linolihappo, joista 10-hydroksi-2-dekeenihappo, Sisältö on yli 1,4%. Koska vain emoainetta sisältävä hyytelö sisältää tätä ainetta luonnossa, sitä kutsutaan myös kuninkaallisen hyytelön hapoksi.
Kuninkaallinen hyytelö sisältää 9 steroliyhdistettä, joista kolme on tunnistettu, ne ovat stigmasteroli, kolesteroli ja sitosteroli. Se sisältää myös mineraaleja, kuten rautaa, kuparia, magnesiumia, sinkkiä, kaliumia ja natriumia.
