Hunajan vaikutus ja rooli
Hunaja, hyönteiset mehiläiset keräsivät mettä kukkakasvien kukista, jotka panivat hunajaa pesään. Mehiläinen, joka on käytetty viipyneenä kosteuteen noin 80% todellisesta nektarista tai eritteestä, laskeutui toisena vatsaan rungon Xia kehonmuunnosentsyymiin 30 minuutin käymisen jälkeen, palasi pesään sylissä, pesää lämpötilassa usein pitää 35 ℃ ympärillä, jonkin ajan kuluttua, veden haihtuminen, tuli vesipitoisuus alle 20% hunajaa, varastointi pesä reikä, jossa mehiläisvaha suljettu. Hunajan koostumus glukoosin lisäksi fruktoosi sisältää myös erilaisia vitamiineja, mineraaleja ja aminohappoja. 1 kilogramma hunajaa sisältää 2940 kaloria. Hunaja on ylikyllästetty sokeriliuos, ja matalissa lämpötiloissa syntyy kiteistä kristalliglukoosia, älä tuota kiteitä, osa on fruktoosia.
