1. Aidon hunajan väri on läpinäkyvä tai läpikuultava. Koska aito hunaja sisältää proteiinia, biologisia entsyymejä, mineraaleja ja siitepölyä ja muita komponentteja, se ei näytä kovin kirkkaalta, se on valkoista, vaaleankeltaista tai meripihkaa ja vaalea väri on parempi. Koska väärennetty hunaja on keitetty valkoisen sokerin kanssa tai teeskennetään siirappiksi, väri on kirkas, yleensä vaaleankeltainen tai tummankeltainen
2. Aito hunaja on viskoosi neste, joka voidaan nähdä joustavina filamenteina ja joka virtaa jatkuvasti. Väärennetyssä hunajassa on suspendoitunutta ainetta tai sedimenttiä, sen viskositeetti on alhainen ja se putoaa pisaran muotoon, kun se poimitaan, eikä virtaa. Aito hunaja ohensi auringonvalon vaikutuksesta, kun taas väärennetty hunaja pysyi samana tai muuttui viskoosimmaksi. Jos hunaja on hyvin ohutta ja helposti valuvaa, se voidaan sekoittaa veteen
3. Aidon hunajan tuoksu on puhdas ja luonnollinen, ja siinä on lievä kasvimakuinen kukkainen tuoksu, kun taas tekohunaja tuoksuu pistävältä tai hedelmäiseltä.
4. Aito hunaja on makea ja herkullinen, tahmea suutuntuma, hieman hapan maku ja pitkä jälkimaku. Väärennetyllä hunajalla on karvas maku tai kemiallinen haju, ei aromaattista makua, ja kiteytynyt lohko pureskelee kuin sokeri, raikkaalla ja kovalla äänellä.
5. Tarkista tuotteen etiketit huolellisesti. Joissakin hunajatuotteissa luetellaan ainesosia, kuten sakkaroosia, valkoista sokeria, fruktoosisiirappia, runsaasti fruktoosia sisältävää siirappia jne., jotka eivät ole sallittuja aidoissa hunajatuotteissa. Hunajaetiketissä voi kirjoittaa vain millaista kukkahunajaa tai puhdasta hunajaa. On mahdotonta olla väärä hunaja, joka on korvattu sellaisella käsitteellä kuin hunajakerma ja hunajajuoma
6. Jauhojen, tärkkelyksen tai maissijauhojen kanssa sekoitettu hunaja on väriltään sameaa eikä maultaan tarpeeksi makeaa. Laita kuppiin pieni määrä hunajaa, lisää sopiva määrä vettä kiehuvaksi ja lisää jäähtymisen jälkeen muutama tippa riisiviiniä ja ravista hyvin. Jos liuos muuttuu siniseksi, punaiseksi tai violetiksi, se tarkoittaa, että hunajassa on tärkkelystä.
7. Työnnä kuuma rautalanka hunajaan. Jos se on hyvää hunajaa, näet kirkkaan savun tulevan ulos langan työntämisen jälkeen, mutta voit silti haistaa melonien, hedelmien ja kukkien tuoksun. Jos se sekoitetaan valkoisen sokerin kanssa, siitä tulee palaneen hajun.
8. Ota yksi osa hunajaa, lisää kaksi osaa kylmää keitettyä vettä ja neljä osaa 95-prosenttista alkoholia, sekoita hyvin ja anna seistä päivä ja yö. Jos epäpuhtauksia ei ole saostunut, se tarkoittaa, että laatu on puhdasta.
9. Kesällä aidon hunajan ravistelun jälkeen hunajassa on paljon kuplia, jolloin hunaja nousee helposti hunajapullosta. Mutta kun se on seisonut 1-2 päivää, kuplat katoavat automaattisesti, mutta kun avaat hunajapullon, sieltä tulee kaasua! Tämä johtuu pääasiassa luonnollisen hunajan sisältämästä bakteereja tappavasta vetyperoksidista. Vetyperoksidi hajoaa helposti tuottaen happea korkeassa lämpötilassa! Jotta hunajan pinnalle jää kerros valkoisia kuplia! Talvi on myös melko yksinkertainen, laita hunajaa 30-40 asteen kuumaan veteen 4-5 minuutiksi, sekoita sitten syömäpuikoilla hunajaa 10-20 kertaa ja anna sen seistä hetken, puhtaassa luonnonhunajassa on kuplia.
